5月8日-9日四川省商務(wù)學(xué)校，2021年四川省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽烹飪賽項(xiàng)在四川省商務(wù)學(xué)校開賽四川省商務(wù)學(xué)校，本次大賽共有來(lái)自全省16個(gè)地市州的27只代表隊(duì)，共98名選手參賽。

專業(yè)：更加注重考察選手基本功

本屆大賽參賽選手們將參加中餐熱菜、中西餐面點(diǎn)兩項(xiàng)技能操作競(jìng)賽項(xiàng)目。各項(xiàng)目按相應(yīng)分項(xiàng)參賽選手的10%、20%、30%分設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)。與以往不同的是，本次大賽的評(píng)比更加注重考察選手們的基本功素質(zhì)。

中餐烹調(diào)現(xiàn)場(chǎng)

“這次我們的評(píng)判將重點(diǎn)放在了刀工、烹調(diào)以及味型的鑒別和處理，這些都是烹飪中的基本功，也是烹飪專業(yè)的命根子?！贝筚惪偛门虚L(zhǎng)呂懋國(guó)表示，無(wú)論烹制任何菜點(diǎn)，采用何種烹飪技法，都離不開烹飪基本功?！斑^(guò)去的比賽或許還有很多花式裝盤等，但是今年的比賽，我們更加注重考察選手更加實(shí)際的技術(shù)，考察他們是否掌握了最基本的烹飪知識(shí)與烹飪技能。只有掌握了這些基本的知識(shí)和技能，才能熟練地制作出色，香，味，形俱佳的菜點(diǎn)?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)：校企雙主體育人初見成效

本次大賽也充分體現(xiàn)出產(chǎn)教融合的特色，大賽開幕式上，四川省商務(wù)學(xué)校與百年神廚共同成立的現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班向全場(chǎng)觀眾展示了其激情滿懷、斗志昂揚(yáng)的舞蹈秀《成吉思汗》贏得了陣陣喝彩?！八拇ㄊ∩虅?wù)學(xué)校一直以來(lái)，不斷探索多種人才培養(yǎng)模式，近年來(lái)烹飪專業(yè)更是加強(qiáng)校企合作、產(chǎn)教融合，走出了一條符合自身實(shí)際并具有特色的人才培養(yǎng)模式之路，校企雙主體育人初見成效。”學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

四川省商務(wù)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班開場(chǎng)秀

據(jù)悉，此次大賽也是由四川丁點(diǎn)兒食品開發(fā)股份有限公司冠名，該公司董事長(zhǎng)任康作為企業(yè)代表，也在開幕式致辭中表示，當(dāng)前企業(yè)對(duì)技能型、技術(shù)型人才的需求逐年增加，職業(yè)教育從自身特點(diǎn)和社會(huì)需求為依據(jù)，為社會(huì)培養(yǎng)了一大批適合市場(chǎng)需求的高技能應(yīng)用型人才?！捌髽I(yè)生存與發(fā)展離不開職業(yè)教育，企業(yè)的發(fā)展又促進(jìn)了職業(yè)教育的發(fā)展?！彼硎荆窈髮⒗^續(xù)加強(qiáng)與職業(yè)院校的合作，繼續(xù)深化校企合作，推進(jìn)產(chǎn)教融合。

關(guān)注：要讓職業(yè)教育真正“香”起來(lái)

據(jù)了解，本次大賽由四川省教育廳主辦，成都市教育局承辦，四川省商務(wù)學(xué)校協(xié)辦，旨在為貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》等精神，深化產(chǎn)教融合、弘揚(yáng)工匠精神、激發(fā)創(chuàng)新激情。大賽組委會(huì)委員、大賽執(zhí)委會(huì)副主任、四川省商務(wù)學(xué)校校長(zhǎng)張軍表示：“大賽的舉辦既是推動(dòng)區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略布局，傳承川菜技藝、推廣川菜飲食文化，更是進(jìn)一步深化職業(yè)教育的創(chuàng)新發(fā)展、內(nèi)涵發(fā)展、特色發(fā)展，推進(jìn)校企合作、產(chǎn)教融合，搶抓改革發(fā)展機(jī)遇，主動(dòng)融入國(guó)家戰(zhàn)略和四川經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，為構(gòu)建‘四川特色’的新時(shí)代職業(yè)教育體系積累寶貴經(jīng)驗(yàn)，為推進(jìn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展，打下良好基礎(chǔ)?！?/p>

大賽組委會(huì)委員、大賽執(zhí)委會(huì)副主任、四川省商務(wù)學(xué)校校長(zhǎng)張軍

“此賽項(xiàng)已經(jīng)是第三次在四川省商務(wù)學(xué)校舉行了，連續(xù)多年舉辦大賽，對(duì)于促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)學(xué)生技能的提升，引領(lǐng)社會(huì)對(duì)職業(yè)教育的了解有非常重大的作用?！彼拇ㄊ∩虅?wù)學(xué)校副校長(zhǎng)陳慶林在采訪中表示，技能大賽能有效讓“技能強(qiáng)國(guó)”、“技能強(qiáng)身”引起廣大群眾的支持，促進(jìn)職業(yè)教育向更加廣闊的天地發(fā)展，“我們也希望通過(guò)大賽的平臺(tái)，讓職業(yè)教育真正的‘香’起來(lái)，讓大家都喜歡上職業(yè)教育，讓職業(yè)教育成為每個(gè)人、每個(gè)家庭成長(zhǎng)的有效渠道.”

四川省職業(yè)教育與成人教育學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)羅偉出席比賽開幕式并發(fā)表講話。他表示，舉辦技能大賽給職業(yè)學(xué)校提供了一個(gè)展示教學(xué)成果的平臺(tái)，也給參賽選手提供了一個(gè)自我實(shí)踐能力展示的平臺(tái)?！巴ㄟ^(guò)這個(gè)平臺(tái)，學(xué)校能拓展視野，以賽促改、以賽促教，及時(shí)了解本項(xiàng)目技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，促進(jìn)教師實(shí)踐技能提升，加強(qiáng)與企業(yè)合作，學(xué)生也開闊了眼界，看到了自己今后努力的目標(biāo)和方向，體現(xiàn)了自我價(jià)值?！?/p>