“這肉到底能不能吃？吃了對(duì)身體有沒有危害？熒光豬肉之前也沒見過?！睍?huì)“發(fā)光”的豬肉的確很少見四川華商理工學(xué)校地址，但這種豬肉要到老百姓的餐桌上四川華商理工學(xué)校地址，就得知道其食品安全是否有保障了。

消費(fèi)者：投訴豬肉發(fā)光

市場(chǎng)監(jiān)管部門讓自行檢測(cè)

近日四川華商理工學(xué)校地址，漢中勉縣的陳女士向華商報(bào)-二三里反映稱，其父親于11月5日在勉縣老道寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買了70多斤豬肉，拿回家后，家人發(fā)現(xiàn)買的豬肉夜里發(fā)光，將近1000元的豬肉能不能吃，成了家人擔(dān)心的問題。華商報(bào)記者接到反映后，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了查看。

“把肉拿回來后沒有注意，已經(jīng)把大部分肉腌制了，剩了一小部分鮮肉準(zhǔn)備平時(shí)吃。到晚上的時(shí)候，家人發(fā)現(xiàn)肉在發(fā)光，我們用水洗了一遍，洗肉的水也發(fā)光，就像螢火蟲的光一樣亮亮的。洗了之后的肉，還是有明顯的亮光，不知道敢不敢吃?！?1月8日，陳女士的父親陳師傅說。

記者在陳師傅家看到，白天憑肉眼幾乎看不出豬肉發(fā)光，與正常的豬肉沒有任何區(qū)別。時(shí)至夜里，在沒有任何燈光的情況下，肉塊上的確有明顯的熒光，但這種光很難用手機(jī)拍到。

據(jù)陳女士講述，發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光以后，也找了縣、鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，但得到的回復(fù)都是讓自己去檢測(cè)。正如陳女士所說，記者采訪勉縣老道寺市場(chǎng)監(jiān)管所時(shí)，該所所長(zhǎng)也是回答讓消費(fèi)者自己去檢測(cè)。

記者調(diào)查：攤販稱進(jìn)肉為正規(guī)渠道

廠家檢疫證明均正常

記者與陳女士父女一同來到勉縣老道寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，找到了陳師傅當(dāng)時(shí)買肉的店家。記者說明來意后，彭姓攤主告訴記者這種情況他們也沒有遇到過，陳師傅告訴她情況后她也向屠宰廠反映了，廠里回復(fù)說之前勉縣某超市也有類似情況。

該攤主說：“我們的豬肉都有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，也都蓋有檢疫合格章。而且進(jìn)貨時(shí)都會(huì)從廠家拿到《動(dòng)物檢疫合格證明》，我們才會(huì)把肉拿過來賣。肉是從勉縣江南食品有限責(zé)任公司動(dòng)物產(chǎn)品加工廠拿來的?！?/p>

隨后，記者來到位于勉縣周家山鎮(zhèn)的勉縣江南食品有限責(zé)任公司動(dòng)物產(chǎn)品加工廠。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)與該公司一張姓負(fù)責(zé)人協(xié)商溝通后，該負(fù)責(zé)人稱：“先讓消費(fèi)者將肉退回到彭某處，我們廠里對(duì)肉品做進(jìn)一步的檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果會(huì)告知媒體?！?/p>

11月15日，當(dāng)記者再次聯(lián)系該公司這位張姓負(fù)責(zé)人時(shí)，該負(fù)責(zé)人回答說：“我們都是按照正常程序經(jīng)過檢疫合格后才出廠，像這種情況不在我們的檢測(cè)范疇內(nèi)，消費(fèi)者有質(zhì)疑，可以讓他們到有關(guān)部門去檢測(cè)?！?/p>

專家分析：有三種情況可導(dǎo)致發(fā)光

具體得進(jìn)一步檢測(cè)

豬肉為什么會(huì)在半夜發(fā)光？具體原因又是什么？記者聯(lián)系了陜西理工大學(xué)生物與工程學(xué)院食品系主任耿敬章。

耿敬章分析，豬肉半夜發(fā)光的原因可能是在給豬喂飼料時(shí)，飼料中含有磷的成分，因?yàn)椴还苁侨诉€是動(dòng)物都必須攝入一定量含有磷的微量元素。如果飼料中含有的磷較多的話，就會(huì)在肉質(zhì)中有磷的積累，且磷又是發(fā)光物質(zhì)，因此就會(huì)出現(xiàn)夜間發(fā)光的現(xiàn)象。

其次，也可能是因?yàn)樨i肉開始變得不太新鮮了，被微生物污染了。有一種叫熒光桿菌的微生物將肉質(zhì)污染后，也會(huì)發(fā)光。

第三種情況就是部分商販在售賣的過程中，為了讓肉吸水、保水（通俗意義上的增重），會(huì)使用一些含磷的食品添加劑，也會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

那么發(fā)光的豬肉到底能不能吃？耿敬章建議：如果是飼料問題導(dǎo)致的，少量食用沒有問題；如果是微生物導(dǎo)致，需要達(dá)到100℃以上的烹煮才可以食用。對(duì)于這位消費(fèi)者反映的這種情況，建議到相關(guān)檢測(cè)部門檢測(cè)后再食用。

最新進(jìn)展：攤販已全額退款

監(jiān)管局將進(jìn)一步抽檢

日前，陳女士表示，記者采訪后，攤販已將買肉款全部退還。

11月15日，記者將這一情況反饋給漢中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，該局回復(fù)道，近期將安排當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及的攤販和屠宰廠的肉品進(jìn)行進(jìn)一步的抽檢，檢查情況會(huì)及時(shí)反饋給華商報(bào)。

華商報(bào)記者 賈令偉

來源： 華商報(bào)