12月22日就是冬至啦，

按照北方的習(xí)俗，

冬至這天全家人會圍在一起吃餃子。

屋內(nèi)親朋好友熱熱鬧鬧地相聚一起，

喝喝酒，吃吃家鄉(xiāng)菜……

想想都很美，空姐甚至有點想家了~

在“吃”文化日益豐富的今天，

不能在家過節(jié)的年輕人

會選擇和同事朋友去胡吃海塞一頓。

冷颼颼的冬天吃火鍋無疑是最佳選擇。

資深吃貨一定知道北京南鑼鼓巷，

有一家老店叫亮鍵容天，

做了15年地道北京味兒羊蝎子。

空姐今天要安利的就是他們家的

——老北京羊蝎子

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在家也能吃到美味的羊蝎子火鍋 。

「?北京發(fā)貨 ?韻達快遞」

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他被大家稱為駱哥，

是亮健容天土鍋羊蝎子的秘制配方持有者。

15年前他放棄了米其林餐廳星級大廚的位置，

創(chuàng)辦了亮健容天土鍋羊蝎子，

用做鮑魚方法做出了這一鍋

讓人流連忘返的土鍋羊蝎子。

光調(diào)湯就要用掉8000斤雞骨和棒骨郫縣空姐的學(xué)校有哪些！

滿滿的膠原蛋白～

輕輕咬一口，肉質(zhì)香軟、骨頭酥脆，

濃濃的肉香味瞬間填充你的味蕾。

18道工序

殺菌去腥味

阿品亮鍵容天土鍋羊蝎子

在鹵制之前需要白酒焯，

高溫殺菌N個小時，

晾干后改用山泉水加幾十年珍藏的陳年老湯頭

用特制大鍋鹵制6個小時以上，

配以小火慢燉后撈出來放涼，

去除腥味的同時令肉質(zhì)更加緊實。

整個羊肉一點膻味都沒有，

只有羔羊肉的鮮嫩多汁～

藥補不如食補，為了美味和健康。

我們采用來自四川的花椒麻椒，

廣西的八角茴香，

海南的白胡椒，廣東的桂皮，

印度的肉蔻等18味神秘調(diào)料秘制老湯，

配合12道特殊的羊肉醬鹵工藝，

復(fù)合利用成高營養(yǎng)，改善微循環(huán)的秘制老湯。

精選羔羊上腦肉骨

羊身上最好的那塊肉

選用最好的羊身上最好的那塊肉。

（新西蘭6-8個月大羔羊的上腦肉骨）

新西蘭的牛羊都是放養(yǎng)在

開闊的天然牧場上的，

并以茂盛的有機青草作為飼料，

所以羊肉的口感要比其他地方的好很多，

而最好吃的是 6-8個月大的羔羊，

肉質(zhì)細(xì)嫩且口感鮮美。

市場上羊蝎子的主料是羔羊的

脊骨及其周邊的肉質(zhì)，

我們選用的是羊后頸及上腦位置的肉。

羊每天吃草經(jīng)?；顒宇i部，

肌肉比較發(fā)達，也很靈活，

上腦肉骨生的肥瘦相間，掛肉率達到70%。

可以說是羊肉身上最好的部分了，

煮出來之后鮮嫩卻不油膩，

一咬下去，滿口肉香，

真的很好吃到爆炸～

強迫癥的福音

2.5-2.8厘米秘訣

每一塊羊蝎子保證厚度在2.5-2.8厘米之間，

切成薄塊的羊蝎子更易入味，

啃咬起來更加方便。

這些精心挑選的食材，

凝聚著幾千個日日夜夜的反復(fù)品嘗、炒制，

成就了亮健容天的秘制老湯，

令食客流連忘返。

為了迎合大江南北的小伙伴，

亮健容天的羊蝎子是，

喜歡吃辣的可以在加熱的時候自己加辣椒喔～

吃完了肉，還可加水涮菜，

老湯火鍋，完美郫縣空姐的學(xué)校有哪些！

空姐咽了咽口水，想吃~

最能打破人與人之間距離的食物，

是火鍋無疑了。

除了暖身暖心暖胃的羊蝎子，

還要有火鍋底料啊~

圓圓的鍋攏起人氣，筷子們共赴麻辣紅湯，

蔬菜肉片一起一落，情緒自然也暖了起來。

重慶人視火鍋如命，卻少見胖子，

秘密就在于重慶火鍋只用純牛油，

牛油是吃不胖的，

如果加了豬油或色拉油才容易長脂肪。

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即可擁有飯爺火鍋底料

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飯爺牛油麻辣火鍋底料

飯爺?shù)摹概Ｓ吐槔被疱伒琢稀?/p>

只選用色澤白潤的牛油

（ 不！含！雜！質(zhì)！）

具有獨特的厚重香味，

能最好地吸收辣椒和花椒中的

香、麻、辣味，久煮不渾湯。

?牛油是非常正能量的食材

還有濃香醇正的四川郫縣

豆瓣、茂汶花椒和金陽花椒等十多種香辛料，

經(jīng)手工慢火細(xì)熬，釋放出麻辣鮮香的本味，

湯底紅亮純凈，不辜負(fù)入鍋的肉和菜，

鎖住食物的本味。

主要不能辜負(fù)好肉和好菜，

畢竟菜價越來越貴了。

可以眾人樂，也可以一人樂，

家中常備飯爺牌「牛油麻辣火鍋底料」，

平時給自己煮個麻辣粉，

煮個冒菜或者毛血旺都很方便。

此乃開胃下飯必備神器。

飯爺番茄靚湯火鍋底料

還有爺家的「番茄靚湯」，

入鍋后酸甜香氣冉冉升起，

已經(jīng)條件反射的流起了口水。

一勺入口，

仿佛嘴巴里落了一顆汁水豐沛的番茄。

飯爺精選超長日照下自然熟成的新疆番茄

最大限度的保留了番茄的番茄紅素，

佐以嫩黃姜熬成濃郁的原汁湯底，

任何食材被這樣的原汁番茄湯浸潤，

都變得酸爽適口。

「番茄靚湯」的吃法超級多。

老板大人曾在小紅書上分享過一個私房菜單

——「招牌番茄雞蛋面」

不少粉絲都跟著吃了起來～

除了下面條、下餛飩、下米線，

「番茄靚湯」還可以用來

燉番茄牛腩、做番茄魚。

?酸甜可口美味番茄魚

天氣寒冷，不止火鍋愛好者蠢蠢欲動，

人人都開始貪戀一口熱湯，

提前備好飯爺2款火鍋底料，

勞碌一天后的一碗麻辣燙、

假日朋友聚會的火鍋、

深夜的一碗番茄熱湯面，

你隨時可以擁有。

番茄牛腩烹飪神器

暖暖的食物落肚，

仿佛把冬日懶懶的陽光納入胃中，

熨貼了胃也熨貼了心。

- END -圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有。

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