半島網(wǎng)3月26日訊在剛剛過去的全國春季高考單招考試中成都哪個技?？梢詫W西餐，青島烹飪學校2018級實習生共報名96人成都哪個技?？梢詫W西餐，其中56人被高職院校錄取，錄取率達到58%。誰說職校學生不能上大學成都哪個技校可以學西餐？青島烹飪職業(yè)學校學子再次用實力證明了職業(yè)學校的學生同樣可以圓大學夢。

青島烹飪職業(yè)學校始建于1958年，是國家級重點職業(yè)學校、全國餐飲示范學校、改革開放40年中國餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻單位、山東省烹飪專業(yè)龍頭學校。學?，F(xiàn)有烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運營四大專業(yè)。設有中餐，中西面點，西餐，酒店管理，法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實驗班，愛基金鼎志班，咖啡調(diào)酒8個方向。

讀職業(yè)學校并不意味著“誤終生”，希望各位家長要正視自己孩子的升學之路。今天，半島網(wǎng)記者就來介紹一下烹飪職業(yè)學校的烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運營這四個大專專業(yè)。讀懂職業(yè)教育，讓您和您的孩子多一些信心。

想要了解這四大專業(yè)，首先要介紹“三二連讀高職”?！叭B讀高職”是國家教育部核準的普通高等職業(yè)教育，面向應屆初中畢業(yè)生進行招生，學制為五年。青島烹飪職業(yè)學校的學生前三年可以在校學習，免學費，后兩年執(zhí)行普通高校收費標準。考生畢業(yè)時，同時頒發(fā)普通中專和國家高等教育專科畢業(yè)證書。

專業(yè)一成都哪個技校可以學西餐：烹飪工藝與營養(yǎng)

青島烹飪職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，始于1981年，是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市首批骨干專業(yè)。學校與青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、威海職業(yè)學院聯(lián)合開設“三二連讀”烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，該專業(yè)開設烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設計與制作等課程。

學生在校內(nèi)進行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；營養(yǎng)餐配制與制作訓練等；在校外企業(yè)進行崗位見習與實習。此專業(yè)旨在培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術(shù)與管理工作的應用型、復合型高級人才。

學生畢業(yè)后主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作，也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓工作。

對接大學院校：

青島酒店管理學院（專業(yè)代碼: B3）——招收30人

山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院（專業(yè)代碼: B7）——招收30人

威海職業(yè)技術(shù)學院（專業(yè)代碼: B9 ）——招收30人

專業(yè)二：中西面點工藝

學校與青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、威海職業(yè)學院開設三二連讀中西面點工藝專業(yè)，以培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識，又能夠從事中西面點品種的制作，在酒店、賓館、中西餐廳中擔任中式面點技術(shù)和西式面點技術(shù)工作的中級應用型技術(shù)與管理人才為目標，塑造新時代復合型人才。

專業(yè)開設烹調(diào)原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、飲食文化、西餐概論、餐飲服務、中點工藝學、中點綜合實訓、中式烹調(diào)技術(shù)等課程。在校內(nèi)實訓室進行中西面點的綜合實訓，在校外實習基地進行中西面點的綜合實習。校長呂雪梅介紹：“畢業(yè)生將到青島香格里拉大酒店、青島萬達艾美酒店、青島威斯汀大酒店、青島黃海飯店、青島海爾洲際大酒店、青島府新大廈等50余家校企合作酒店進行就業(yè)?！?/p>

對接大學院校:

青島酒店管理學院（專業(yè)代碼：B4）——招收50人

山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院（專業(yè)代碼：B8）——招收30人

威海職業(yè)技術(shù)學院（專業(yè)代碼：B10）——招收30人

專業(yè)三：西式烹飪工藝

記者了解到，烹飪學校于1998年開辦“西式烹飪工藝”專業(yè)，是全國最早開辦此專業(yè)的學校。該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市骨干專業(yè)。專業(yè)開設西式烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、烹調(diào)原料學、烹飪營養(yǎng)學、飲食文化、西餐概論等課程。

學校擁有一批愛崗敬業(yè)、嚴謹治學的優(yōu)秀教師，李天鐘是西式烹飪工藝專業(yè)的老師，曾獲中國烹飪大師、全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀教師、全國優(yōu)秀指導教師、青島市西式烹調(diào)師狀元稱號、青島市教學能手等稱號。李老師從事職業(yè)教育的一線工作已二十多個年頭，他不斷探索專業(yè)教育教學理論和提高烹飪專業(yè)水平，帶領(lǐng)年輕的專業(yè)教師為學校培養(yǎng)了一批批優(yōu)秀學子。“我認為西餐教學的課程改革應與國際先進教學模式相接軌，學習他們的先進的教學理念和課程設置；同時又要有嚴謹和標準的教學方案，強化和行之有效的課堂技能培訓。在教學過程中，能根據(jù)學生的具體情況，及時調(diào)整教學計劃和狀態(tài)，改進教學方法。只有這樣才能使學校培養(yǎng)的學生在國際大型酒店成為真正西餐方面的人才?！崩钐扃娬f。

畢業(yè)于烹飪學校中西餐烹飪專業(yè)的山巖，現(xiàn)任青島中心假日酒店西餐廚師長，提及在烹飪職業(yè)學校的求學生涯，他表示：“自入校至今，母校發(fā)生了翻天覆地的變化，學生的素質(zhì)得到了極大的提高，從理論教學、到實踐操作、再到校企合作，都得到了極大的推進與實施，我經(jīng)常自豪地說，我的烹飪生涯是從我的母校開始的，她令我成長，令我進步，感恩母校成都哪個技?？梢詫W西餐！”

對接大學院校：

青島酒店管理學院（專業(yè)代碼：B5）——招收60人

專業(yè)四：酒店管理與數(shù)字化運營

青島烹飪職業(yè)學校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)開設管理學基礎、酒店交際英語、酒店英語寫作、職業(yè)形象與禮儀、酒店藝術(shù)賞析、酒店基礎知識、酒店工程等課程。該專業(yè)畢業(yè)生面向現(xiàn)代高星級酒店大堂吧、行政走廊，西餐廳、咖啡廳等，從事咖啡師、調(diào)酒師和部門運營與管理工作。

孫偉是青島烹飪職業(yè)學校的一名調(diào)酒專業(yè)教師，也是青島市優(yōu)秀教師、學科帶頭人、教學能手、技術(shù)能手……在十幾年的教育教學中，他運用調(diào)酒的技法將學術(shù)、技術(shù)、藝術(shù)、仁術(shù)調(diào)和在一起，培養(yǎng)了一批又一批德行高尚、技藝精湛、思維靈動的調(diào)酒師，活躍在島城內(nèi)外的調(diào)酒界?！岸嗄陙砦抑饾u形成自己的教學風格和教學策略，那就是給學生創(chuàng)造酒吧文化氛圍，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對接、專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接。

現(xiàn)任青島城投地產(chǎn)投資控股（集團）有限公司的市場營銷部部長兼綜合部副部長李健，是烹飪學校2001屆外事服務與旅游專業(yè)的畢業(yè)生。李健說：“當我作為一株麥子開始向上成長之時，忘不了供給我根須營養(yǎng)的土地，母校印刻在我心中的堅持和信念促使他不斷前進，走上人生一個又一個臺階。祝愿母校為祖國培育更多的優(yōu)秀人才，愿學校越辦越好?！?/p>

記者了解到，學校與青島香格里拉大酒店、青島威斯汀大酒店、太平洋咖啡、Marina西餐廳、長頸鹿連鎖西餐廳、紅層牛排西餐廳等50余家校企合作單位建立長期、友好合作關(guān)系，旨在培養(yǎng)、輸送在酒店，賓館，咖啡廳，西餐廳等單位擔任咖啡師和調(diào)酒師技術(shù)與管理工作的應用型人才。

對接大學院校:

青島酒店管理學院（專業(yè)代碼: B6）——招收60人

地址：青島市市北區(qū)平安路24號丁

學校網(wǎng)址：http://www.qdpengrenqdedu.com/

微信公眾號：青島烹飪學校

聯(lián)系方式： 0532-58828228、58828293、58207715

半島全媒體記者 于潤