21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者吳文汐 廣州報(bào)道 “十四五”規(guī)劃綱要指出成都鐵技校報(bào)名網(wǎng)站，我國(guó)要堅(jiān)持實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略成都鐵技校報(bào)名網(wǎng)站，構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局成都鐵技校報(bào)名網(wǎng)站，進(jìn)一步深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)加快復(fù)蘇和持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素，而餐飲業(yè)依然是穩(wěn)就業(yè)、促消費(fèi)、惠民生不可缺少的重要產(chǎn)業(yè)。

在疫情防控常態(tài)化下，遭遇疫情重創(chuàng)的餐飲行業(yè)重新恢復(fù)活力。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年全國(guó)餐飲收入21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%成都鐵技校報(bào)名網(wǎng)站；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長(zhǎng)56.3%。

歲末將至，餐飲行業(yè)即將迎來今年最后一輪的客流量高峰，餐飲行業(yè)招聘求職需求也日益旺盛。

近日，58同城招聘研究院發(fā)布的餐飲行業(yè)就業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，2021年11月，北京餐飲企業(yè)招聘、求職需求最旺盛，南京、杭州招聘需求上升；重慶、成都等地求職需求明顯增長(zhǎng)。從崗位上看，服務(wù)員、送餐員招聘求職需求尤為旺盛。此外，眾多職位中，送餐員平均招聘月薪最高，為10216元。

餐飲從業(yè)者趨向年輕化

說起餐飲行業(yè)，很多人已經(jīng)形成了刻板印象，認(rèn)為餐飲業(yè)是又苦又累又不體面的工作，人才和年輕人都不愿涉足這一行業(yè)，導(dǎo)致餐飲行業(yè)面臨人才短缺、員工中年化的危機(jī)。但近年來，餐飲行業(yè)逐步轉(zhuǎn)型升級(jí)，從原先的滿足口腹之欲轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾邔哟蔚木裣硎?，餐飲業(yè)的消費(fèi)者和從業(yè)者都逐漸年輕化。

以2021年11月數(shù)據(jù)為參考，95后和00后從業(yè)者占比分別為22.42%、24.15%，合計(jì)幾乎占據(jù)餐飲行業(yè)整體從業(yè)者的“半壁江山”，足見餐飲行業(yè)從業(yè)者的年輕化趨勢(shì)。

值得注意的是，餐飲行業(yè)從業(yè)者受教育水平仍不高。數(shù)據(jù)顯示，11月全國(guó)餐飲行業(yè)求職者中，教育水平在初中及以下的占比33.27%，高中學(xué)歷占比23.32%，中專/技校的占比為21.87%。技能人才是餐飲行業(yè)的主力軍，但行業(yè)高水平技能人才較為短缺，未來仍需通過發(fā)展職業(yè)教育、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、專業(yè)技能競(jìng)賽等渠道繼續(xù)發(fā)力。

從城市來看，2021年11月，北京餐飲企業(yè)招聘和求職活躍度均位居全國(guó)榜首。北京餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度“領(lǐng)跑”全國(guó)，且當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)堅(jiān)持?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型，并以線上線下融合為發(fā)展方向，為求職者提供了較多就業(yè)機(jī)會(huì)。

此外，南京、杭州在招聘端表現(xiàn)較突出，南京招聘需求同比增長(zhǎng)7.58%；而杭州環(huán)比增幅25.03%，居全國(guó)首位。南京、杭州不少連鎖餐飲企業(yè)已經(jīng)走出本土面向全國(guó)，作為美食發(fā)源地，南京、杭州對(duì)餐飲人才具有較高的渴求度。

從求職端來看，重慶、成都、上海、南寧、長(zhǎng)沙、西安、武漢均同比增長(zhǎng)，其中重慶同比增幅最大，為23.97%。重慶是國(guó)內(nèi)知名的美食之都、更是多家歷史悠久的老字號(hào)美食所在地，餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，因此對(duì)于求職者來說更具吸引力。

送餐員平均月薪10216元

在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)興起、餐飲業(yè)線上線下融合發(fā)展成趨勢(shì)之下，餐飲行業(yè)服務(wù)員、送餐員等崗位成為“熱門”。數(shù)據(jù)顯示，2021年11月，服務(wù)員、送餐員在餐飲行業(yè)招聘端活躍度中霸榜前二。除此之外，進(jìn)入TOP10的崗位還有學(xué)徒、后廚、傳菜員、廚師/廚師長(zhǎng)、配菜/打荷、洗碗工、迎賓/接待、餐飲管理。

從求職端來看，服務(wù)員、送餐員活躍度同樣位居前二位，由此可見服務(wù)員與送餐員作為兩個(gè)渠道上主要的服務(wù)性崗位，招就行情火熱。除此之外，廚師/廚師長(zhǎng)、后廚、學(xué)徒、配菜/打荷、洗碗工、傳菜員、面點(diǎn)師、餐飲管理也進(jìn)入前十，與招聘端前十名單極為匹配，可以看出招聘需求量的上升帶動(dòng)了相應(yīng)崗位求職活躍度的提高。

送餐員求職人數(shù)同比增長(zhǎng)22.47%，在所有餐飲崗位中增幅最大?？梢娫谝归g經(jīng)濟(jì)、“奶茶經(jīng)濟(jì)”等驅(qū)動(dòng)下，送餐員可以配送的商品不斷豐富，消費(fèi)者點(diǎn)單頻次上升，在就業(yè)便利性與薪資的雙重誘惑下，求職者對(duì)送餐員崗位的關(guān)注度明顯上升。

如今，餐飲行業(yè)已不再是低薪行業(yè)，以送餐員為例，餐飲行業(yè)中送餐員崗位由于工作時(shí)間不固定，對(duì)體力要求較高，收入與派送量成正比，因而在多勞多得的工作模式下，該崗位的平均招聘薪酬最高。數(shù)據(jù)顯示，2021年11月，送餐員平均招聘薪酬為10216元。

此外，廚師/廚師長(zhǎng)、配菜/打荷、傳菜員、學(xué)徒平均招聘月薪均超過8000元。環(huán)比上，洗碗工招聘薪資環(huán)比增幅最大，增長(zhǎng)了16.47%，達(dá)7874元。

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