半島網(wǎng)3月26日訊在剛剛過(guò)去的全國(guó)春季高考單招考試中成都餐飲技校有哪些，青島烹飪學(xué)校2018級(jí)實(shí)習(xí)生共報(bào)名96人，其中56人被高職院校錄取，錄取率達(dá)到58%。誰(shuí)說(shuō)職校學(xué)生不能上大學(xué)成都餐飲技校有哪些？青島烹飪職業(yè)學(xué)校學(xué)子再次用實(shí)力證明了職業(yè)學(xué)校的學(xué)生同樣可以圓大學(xué)夢(mèng)。

青島烹飪職業(yè)學(xué)校始建于1958年，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、全國(guó)餐飲示范學(xué)校、改革開放40年中國(guó)餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻(xiàn)單位、山東省烹飪專業(yè)龍頭學(xué)校。學(xué)?，F(xiàn)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)四大專業(yè)。設(shè)有中餐，中西面點(diǎn)，西餐，酒店管理，法國(guó)、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實(shí)驗(yàn)班，愛基金鼎志班，咖啡調(diào)酒8個(gè)方向。

讀職業(yè)學(xué)校并不意味著“誤終生”，希望各位家長(zhǎng)要正視自己孩子的升學(xué)之路。今天，半島網(wǎng)記者就來(lái)介紹一下烹飪職業(yè)學(xué)校的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)這四個(gè)大專專業(yè)。讀懂職業(yè)教育，讓您和您的孩子多一些信心。

想要了解這四大專業(yè)，首先要介紹“三二連讀高職”?！叭B讀高職”是國(guó)家教育部核準(zhǔn)的普通高等職業(yè)教育，面向應(yīng)屆初中畢業(yè)生進(jìn)行招生，學(xué)制為五年。青島烹飪職業(yè)學(xué)校的學(xué)生前三年可以在校學(xué)習(xí)，免學(xué)費(fèi)，后兩年執(zhí)行普通高校收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。考生畢業(yè)時(shí)，同時(shí)頒發(fā)普通中專和國(guó)家高等教育?？飘厴I(yè)證書。

專業(yè)一：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

青島烹飪職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，始于1981年，是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市首批骨干專業(yè)。學(xué)校與青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院聯(lián)合開設(shè)“三二連讀”烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，該專業(yè)開設(shè)烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作等課程。

學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計(jì)及成本核算訓(xùn)練；營(yíng)養(yǎng)餐配制與制作訓(xùn)練等；在校外企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)與實(shí)習(xí)。此專業(yè)旨在培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)人才。

學(xué)生畢業(yè)后主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作，也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作。

對(duì)接大學(xué)院校：

青島酒店管理學(xué)院（專業(yè)代碼: B3）——招收30人

山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（專業(yè)代碼: B7）——招收30人

威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院（專業(yè)代碼: B9 ）——招收30人

專業(yè)二：中西面點(diǎn)工藝

學(xué)校與青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院開設(shè)三二連讀中西面點(diǎn)工藝專業(yè)，以培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事中西面點(diǎn)品種的制作，在酒店、賓館、中西餐廳中擔(dān)任中式面點(diǎn)技術(shù)和西式面點(diǎn)技術(shù)工作的中級(jí)應(yīng)用型技術(shù)與管理人才為目標(biāo)，塑造新時(shí)代復(fù)合型人才。

專業(yè)開設(shè)烹調(diào)原料學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、飲食文化、西餐概論、餐飲服務(wù)、中點(diǎn)工藝學(xué)、中點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)、中式烹調(diào)技術(shù)等課程。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行中西面點(diǎn)的綜合實(shí)訓(xùn)，在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行中西面點(diǎn)的綜合實(shí)習(xí)。校長(zhǎng)呂雪梅介紹：“畢業(yè)生將到青島香格里拉大酒店、青島萬(wàn)達(dá)艾美酒店、青島威斯汀大酒店、青島黃海飯店、青島海爾洲際大酒店、青島府新大廈等50余家校企合作酒店進(jìn)行就業(yè)?！?/p>

對(duì)接大學(xué)院校:

青島酒店管理學(xué)院（專業(yè)代碼：B4）——招收50人

山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（專業(yè)代碼：B8）——招收30人

威海職業(yè)技術(shù)學(xué)院（專業(yè)代碼：B10）——招收30人

專業(yè)三：西式烹飪工藝

記者了解到，烹飪學(xué)校于1998年開辦“西式烹飪工藝”專業(yè)，是全國(guó)最早開辦此專業(yè)的學(xué)校。該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市骨干專業(yè)。專業(yè)開設(shè)西式烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點(diǎn)制作、廚房英語(yǔ)、烹調(diào)原料學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食文化、西餐概論等課程。

學(xué)校擁有一批愛崗敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的優(yōu)秀教師，李天鐘是西式烹飪工藝專業(yè)的老師，曾獲中國(guó)烹飪大師、全國(guó)餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀教師、全國(guó)優(yōu)秀指導(dǎo)教師、青島市西式烹調(diào)師狀元稱號(hào)、青島市教學(xué)能手等稱號(hào)。李老師從事職業(yè)教育的一線工作已二十多個(gè)年頭，他不斷探索專業(yè)教育教學(xué)理論和提高烹飪專業(yè)水平，帶領(lǐng)年輕的專業(yè)教師為學(xué)校培養(yǎng)了一批批優(yōu)秀學(xué)子?！拔艺J(rèn)為西餐教學(xué)的課程改革應(yīng)與國(guó)際先進(jìn)教學(xué)模式相接軌，學(xué)習(xí)他們的先進(jìn)的教學(xué)理念和課程設(shè)置；同時(shí)又要有嚴(yán)謹(jǐn)和標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)方案，強(qiáng)化和行之有效的課堂技能培訓(xùn)。在教學(xué)過(guò)程中，能根據(jù)學(xué)生的具體情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和狀態(tài)，改進(jìn)教學(xué)方法。只有這樣才能使學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生在國(guó)際大型酒店成為真正西餐方面的人才。”李天鐘說(shuō)。

畢業(yè)于烹飪學(xué)校中西餐烹飪專業(yè)的山巖，現(xiàn)任青島中心假日酒店西餐廚師長(zhǎng)，提及在烹飪職業(yè)學(xué)校的求學(xué)生涯，他表示：“自入校至今，母校發(fā)生了翻天覆地的變化，學(xué)生的素質(zhì)得到了極大的提高，從理論教學(xué)、到實(shí)踐操作、再到校企合作，都得到了極大的推進(jìn)與實(shí)施，我經(jīng)常自豪地說(shuō)，我的烹飪生涯是從我的母校開始的，她令我成長(zhǎng)，令我進(jìn)步，感恩母校成都餐飲技校有哪些！”

對(duì)接大學(xué)院校：

青島酒店管理學(xué)院（專業(yè)代碼：B5）——招收60人

專業(yè)四：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

青島烹飪職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)開設(shè)管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店交際英語(yǔ)、酒店英語(yǔ)寫作、職業(yè)形象與禮儀、酒店藝術(shù)賞析、酒店基礎(chǔ)知識(shí)、酒店工程等課程。該專業(yè)畢業(yè)生面向現(xiàn)代高星級(jí)酒店大堂吧、行政走廊，西餐廳、咖啡廳等，從事咖啡師、調(diào)酒師和部門運(yùn)營(yíng)與管理工作。

孫偉是青島烹飪職業(yè)學(xué)校的一名調(diào)酒專業(yè)教師，也是青島市優(yōu)秀教師、學(xué)科帶頭人、教學(xué)能手、技術(shù)能手……在十幾年的教育教學(xué)中，他運(yùn)用調(diào)酒的技法將學(xué)術(shù)、技術(shù)、藝術(shù)、仁術(shù)調(diào)和在一起，培養(yǎng)了一批又一批德行高尚、技藝精湛、思維靈動(dòng)的調(diào)酒師，活躍在島城內(nèi)外的調(diào)酒界?！岸嗄陙?lái)我逐漸形成自己的教學(xué)風(fēng)格和教學(xué)策略，那就是給學(xué)生創(chuàng)造酒吧文化氛圍，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對(duì)接、專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接。

現(xiàn)任青島城投地產(chǎn)投資控股（集團(tuán)）有限公司的市場(chǎng)營(yíng)銷部部長(zhǎng)兼綜合部副部長(zhǎng)李健，是烹飪學(xué)校2001屆外事服務(wù)與旅游專業(yè)的畢業(yè)生。李健說(shuō)：“當(dāng)我作為一株麥子開始向上成長(zhǎng)之時(shí)，忘不了供給我根須營(yíng)養(yǎng)的土地，母校印刻在我心中的堅(jiān)持和信念促使他不斷前進(jìn)，走上人生一個(gè)又一個(gè)臺(tái)階。祝愿母校為祖國(guó)培育更多的優(yōu)秀人才，愿學(xué)校越辦越好?！?/p>

記者了解到，學(xué)校與青島香格里拉大酒店、青島威斯汀大酒店、太平洋咖啡、Marina西餐廳、長(zhǎng)頸鹿連鎖西餐廳、紅層牛排西餐廳等50余家校企合作單位建立長(zhǎng)期、友好合作關(guān)系，旨在培養(yǎng)、輸送在酒店，賓館，咖啡廳，西餐廳等單位擔(dān)任咖啡師和調(diào)酒師技術(shù)與管理工作的應(yīng)用型人才。

對(duì)接大學(xué)院校:

青島酒店管理學(xué)院（專業(yè)代碼: B6）——招收60人

地址：青島市市北區(qū)平安路24號(hào)丁

學(xué)校網(wǎng)址：http://www.qdpengrenqdedu.com/

微信公眾號(hào)：青島烹飪學(xué)校

聯(lián)系方式： 0532-58828228、58828293、58207715

半島全媒體記者 于潤(rùn)