白色廚師服整齊服帖成都八依軍烹校是技校嗎，黑色鐵質(zhì)大鍋熱氣騰騰成都八依軍烹校是技校嗎，五顏六色的食材在100位大廚手中“翻炒烹熟”成都八依軍烹校是技校嗎，這是11月2日第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽“百廚群英會(huì)”中的一幕。

自黨史學(xué)習(xí)教育開展以來，廣東把高質(zhì)量推進(jìn)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程作為“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)重要內(nèi)容，從“小切口”入手幫助群眾掌握一技之長，解決就業(yè)增收、技能人才短缺、家政服務(wù)民生痛點(diǎn)等大問題。至今三項(xiàng)工程累計(jì)培訓(xùn)近640萬人次，“粵菜師傅”“南粵家政”帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)超200萬人次，用實(shí)實(shí)在在的成果，為民做好事、辦實(shí)事、解難事。

依托工程開展技能培訓(xùn)

五星級名廚“傳幫帶”近2000子弟

開動(dòng)機(jī)器、倒入米漿、調(diào)整流速……不一會(huì)兒，米香四溢的粿條出爐了。

“我做的粿條在村里可受歡迎了?！爆F(xiàn)在，潮州饒平長彬村脫貧戶陳偉生對自己的手藝很是得意。曾幾何時(shí)，他還因?yàn)闆]有穩(wěn)定收入而焦急萬分?！啊洸藥煾怠嘤?xùn)讓我學(xué)會(huì)粿條制作技能，村里還幫我貸款買機(jī)器創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在一天進(jìn)賬有幾百塊?！彼f。

今年以來，以三項(xiàng)工程為重要載體，廣東持續(xù)開展大規(guī)模技能培訓(xùn)，1-9月，三項(xiàng)工程共培訓(xùn)260.2萬人次，“粵菜師傅”“南粵家政”工程帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)78.06萬人次，進(jìn)一步解決部分勞動(dòng)者技能水平低、就業(yè)穩(wěn)定性差等問題，老百姓致富道路越走越寬。

在潮州，當(dāng)?shù)卮蛟臁氨究茖I(yè)班+技能高級班+短期技能等級提升培訓(xùn)班”的潮州菜人才培養(yǎng)體系，累計(jì)培育潮州菜從業(yè)廚師3.4萬名，還積極為從事餐飲行業(yè)的城鄉(xiāng)青年提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、擔(dān)保貸款、市場營銷等“一條龍”服務(wù)，累計(jì)向1000多名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民發(fā)放創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款2.6億元。

做好職業(yè)技能培訓(xùn)，廣東注重開展師承教育，用好“傳幫帶”機(jī)制，精心培育“大腕”，帶出一批高技能人才。

剛被評為五星級“粵菜師傅”名廚的陳進(jìn)全表示，通過送教下鄉(xiāng)、企業(yè)學(xué)徒制等形式傳授廚藝，帶動(dòng)更多人掌握一技之長，過上更好日子，“現(xiàn)在我的學(xué)生快2000人呢！”而據(jù)陳進(jìn)全的學(xué)生謝永杰透露，參加“粵菜師傅”培訓(xùn)后，他開了自己的鵝肉店，每個(gè)月收入2萬元，比以前翻了10倍。

為技能圓夢打造舞臺

技校生摘得“南粵創(chuàng)新獎(jiǎng)”

“感謝廣東對技能人才的培養(yǎng)，現(xiàn)在社會(huì)對我們的關(guān)注上了一個(gè)新臺階，技校生的人生一樣能出彩！”不久前，省機(jī)械技師學(xué)院高級技師、世界技能大賽數(shù)控銑項(xiàng)目冠軍楊登輝獲得2021年度“南粵創(chuàng)新獎(jiǎng)”，和中國科學(xué)院院士等專家一同接受表彰。

今年以來，廣東加大力度舉辦各類職業(yè)技能競賽，以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)，并打通競賽成果轉(zhuǎn)化，為廣大群眾打造技能圓夢的舞臺。目前，我省已建成以世賽為龍頭、國賽為主體、省賽為基礎(chǔ)的職業(yè)技能競賽體系。

在今年7月廣東舉辦的首屆“南粵家政”技能大賽上，東莞市家政服務(wù)員項(xiàng)目冠軍雷丹陽表現(xiàn)出色。生育后的她曾一度迷茫，“‘南粵家政’工程提供這么好的機(jī)會(huì)和高規(guī)格舞臺?，F(xiàn)在，我擁有育嬰師、催乳師等多個(gè)證書，月入過萬。當(dāng)女兒指著電視里的我說要和媽媽一樣優(yōu)秀時(shí)，我真的很有成就感?！崩椎り柹钋懈惺艿?，不管在哪一行，有技能都能發(fā)光、發(fā)熱。

在粵西，受益于“廣東技工”工程，曾經(jīng)因家庭經(jīng)濟(jì)困難選擇就讀技校的茂名姑娘崔艷霞，依靠雙手走出一條技能脫貧成才之路。

高高扎起頭發(fā)，雙手麻利地整理網(wǎng)線，在省輕工業(yè)技師學(xué)院集訓(xùn)基地，崔艷霞不到12秒就可以做好一個(gè)網(wǎng)線“水晶頭”?！凹寄軒椭艺业礁霉ぷ?，讓家人生活得更好?！备冻龆嗄晷难秃顾拇奁G霞是去年第一屆全國技能大賽信息網(wǎng)絡(luò)布線項(xiàng)目唯一女選手，今年又定下一個(gè)“小”目標(biāo)，“希望不斷提升自己，去沖擊明年第46屆世界技能大賽最高領(lǐng)獎(jiǎng)臺，以技能實(shí)現(xiàn)價(jià)值?！?/p>

照顧“老小”需求

“月嫂”“管家”探索持牌上崗

“鄧姐簡直是‘萬能阿姨’，既要懂嬰兒哭鬧怎么安撫，還要知道怎么幫助寶媽恢復(fù)得更好，真是‘半個(gè)醫(yī)生+半個(gè)廚師’?！薄敖鹋圃律编嚌h娣的客戶張嘉容最近時(shí)常這樣感慨。

因?yàn)橛羞^人的專業(yè)技術(shù)，鄧漢娣在改善自己生活同時(shí)，也創(chuàng)造出頗有口碑的社會(huì)價(jià)值，現(xiàn)在訂單已經(jīng)排到明年4月。

一頭是放開三孩生育政策，另一頭是老齡化社會(huì)加速到來，今年，廣東各地的家政需求迎來“井噴”。然而，有關(guān)部門在為民辦實(shí)事的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，家政服務(wù)業(yè)仍然存在誠信體系不完善、從業(yè)人員供給不足等問題，加快家政服務(wù)體系規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化迫在眉睫。

直面群眾日益緊迫的需求，各地加大力度培育出諸如“鵬城管家”“丹霞月嫂”等一批特色品牌，有力緩解群眾“請家政難”問題。

在湛江，走進(jìn)“南粵家政”超市，便可享受“一站式”服務(wù)成都八依軍烹校是技校嗎：消費(fèi)者可以像購物一樣挑選保姆、陪護(hù)、月嫂等項(xiàng)目，然后直接與家政公司面對面洽談。超市運(yùn)營以來已吸引169家企業(yè)進(jìn)駐，提供家政服務(wù)1.33萬單。

為了讓消費(fèi)者安心選擇家政服務(wù)，今年，廣東推行家政服務(wù)從業(yè)人員持證上崗和實(shí)名認(rèn)證管理，發(fā)布首批10家南粵家政“信得過”企業(yè)，打造放心家政。

百姓心聲

“粵菜師傅”陳冠忠兩次人生轉(zhuǎn)折

“小事業(yè)也能做紅火！”

在廣州增城正果鎮(zhèn)，“忠記云瀨”小吃店的人氣很旺。創(chuàng)始人陳冠忠經(jīng)常跟人說：“做了粵菜師傅，全家工作都不愁了，小事業(yè)也能做紅火！”

“我修過摩托、開過貨車、下過工地，但總想穩(wěn)定下來，開一家屬于自己的餐館。”廣東大力推進(jìn)“粵菜師傅”工程，給陳冠忠的人生帶來了轉(zhuǎn)折。“廣州首個(gè)粵菜師傅培訓(xùn)基地就落戶增城正果，每期粵菜師傅培訓(xùn)我都參加，50多期一期不落，在家門口跟著大廚學(xué)做菜?！彼貞浾f。

通過培訓(xùn)，陳冠忠學(xué)會(huì)了制作魚皮、雞爪、浮皮，掌握了技能，創(chuàng)業(yè)開店被搬上日程。恰逢正果鎮(zhèn)以地方特色傳統(tǒng)美食為突破口，打造“美食一條街”項(xiàng)目，他果斷租下一間幾十平方米的小店鋪，經(jīng)營自己拿手的正果云吞和蘭溪瀨粉。得益于用心鉆研，陳冠忠多次改良云吞和瀨粉配方，小店深受食客歡迎。

不過，隨著今年生意越做越紅火，一個(gè)新的難題擺在他的面前——沒有更大的鍋來做人工瀨粉，沒有更大的地方招待顧客，想擴(kuò)大店面，但資金短缺。沒有抵押物，很難從銀行借到錢。

就在這關(guān)鍵時(shí)刻，今年4月，三項(xiàng)工程就業(yè)創(chuàng)業(yè)融資審批快辦通道開通，給陳冠忠?guī)淼诙无D(zhuǎn)折。

為幫助像陳冠忠這樣的勞動(dòng)者解決融資難題，省人社廳與銀行機(jī)構(gòu)開展合作，以技能等級證書、職業(yè)資格證書、榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)等作為主要授信依據(jù)，助力技能人才實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。

“拿到了50萬元‘粵菜師傅’專項(xiàng)創(chuàng)業(yè)貸款，可把我高興壞了?，F(xiàn)在我的店面已經(jīng)擴(kuò)大到500平方米，營收比以前翻了3倍。最高峰時(shí)，每天客流量差不多600人，需要20多個(gè)老鄉(xiāng)幫手！”陳冠忠笑著說，“未來我還想開設(shè)分店、成立美食研發(fā)室，讓更多人愛上廣東味。”

一碗皮薄餡足的正果云吞，承載了陳冠忠技能致富之夢。像他一樣，無數(shù)勞動(dòng)者在三項(xiàng)工程幫助下，把奔向美好生活的主動(dòng)權(quán)牢牢握在自己手中。

南方日報(bào)記者 肖文舸 實(shí)習(xí)生 李各力