學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀成都職高技校校服，熱心志愿活動(dòng)，喜歡打羽毛球、游泳、跑步，還喜歡看美劇，18歲的蓋樂(lè)看上去與同齡人并沒(méi)有什么不同。

學(xué)的是西餐烹飪卻選擇在咖啡店工作，曾在地鐵站做志愿者教老爺爺買票，也曾在公園勸文身大哥不要抽煙……套用流行的說(shuō)法，蓋樂(lè)也是個(gè)“斜杠”青年。

近日，北京市教委官方微博公布了2020至2021學(xué)年度“北京市優(yōu)秀學(xué)生”名單，共有10名同學(xué)獲此榮譽(yù)稱號(hào)，蓋樂(lè)是其中之一。今年7月剛從北京市勁松職業(yè)高中1805班西餐烹飪專業(yè)畢業(yè)的蓋樂(lè)，也是獲獎(jiǎng)?wù)咧形ㄒ灰晃辉诼殬I(yè)高中就讀的學(xué)生。

走職高之路的蓋樂(lè)，與普通高中生相比，有何不同成都職高技校校服？他如何在職業(yè)高中追求自己的夢(mèng)想成都職高技校校服？

“感覺(jué)市面上能買到的蔬菜我都切過(guò)”

“這條路上沒(méi)有捷徑?！?月20日，蓋樂(lè)在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)“北京市優(yōu)秀學(xué)生”名單時(shí)寫下了這句話。

蓋樂(lè)口中的“這條路”是自己通過(guò)職業(yè)高中走的烹飪之路。說(shuō)起自己上職業(yè)高中的原因，蓋樂(lè)很坦然，“我有點(diǎn)兒偏科，2018年中考的時(shí)候也發(fā)揮失常，只考了490分。當(dāng)時(shí)也是有機(jī)會(huì)進(jìn)普通高中的，但還是想學(xué)一門技能?！?/p>

抱著這樣的想法，在家人的建議下，蓋樂(lè)選擇了北京市勁松職業(yè)高中的西餐烹飪專業(yè)。勁松職業(yè)高中是北京市第一所公立且獨(dú)立設(shè)校的職業(yè)高中，創(chuàng)建于1983年，至今已有38年的歷史。

蓋樂(lè)展示自己制作的菜品。受訪者供圖

“我非常喜歡面點(diǎn)甜品，但是男生一般還是學(xué)習(xí)冷菜熱菜的多，女生是面點(diǎn)甜品多些?！彪m然與自己進(jìn)職高的初衷略有偏差，蓋樂(lè)的學(xué)習(xí)卻從不馬虎，從進(jìn)入職高開(kāi)始直至畢業(yè)，他幾乎都是年級(jí)第一名，不僅是班級(jí)的學(xué)習(xí)委員，還是西餐冷菜課的課代表。

西餐冷菜課上要學(xué)習(xí)制作沙拉。制作沙拉需要切配不同的蔬菜，刀工是制作沙拉的第一道關(guān)。蓋樂(lè)的刀工一開(kāi)始并不好，不僅速度慢，而且在切部分蔬菜的時(shí)候，很容易厚薄不均，“比如說(shuō)切土豆，刀放在哪兒，光找角度就要找很久?！?/p>

但實(shí)訓(xùn)課一周只有兩天，這意味著鍛煉刀工的機(jī)會(huì)并不多。于是，放學(xué)之后，蓋樂(lè)常去菜市場(chǎng)買菜回家練，“買好多土豆跟胡蘿卜，因?yàn)樗鼈儽容^硬，不好切。還有洋蔥、紫甘藍(lán)、小西紅柿，感覺(jué)市面上能買到的菜我都切過(guò)?！?/p>

那段時(shí)間，蓋樂(lè)練習(xí)哪種蔬菜，哪種就成了飯桌上的菜，其中，土豆切得最多，“酸辣土豆絲、醬油土豆絲、涼拌土豆絲，反正換著花樣吃?！?/p>

一個(gè)學(xué)期下來(lái)，蓋樂(lè)的刀工有了很大的進(jìn)步，也因?yàn)榈豆^(guò)硬，進(jìn)入了老師的視野。

2019年11月7日，陳經(jīng)綸中學(xué)德育工作會(huì)后的西餐晚宴在勁松職業(yè)高中常營(yíng)校區(qū)舉行。全校只有7名學(xué)生被選中參與晚宴準(zhǔn)備工作，蓋樂(lè)就是其中之一。

在這次晚宴中，蓋樂(lè)負(fù)責(zé)冷菜頭盤。“第一道菜很重要，既不能太震撼，這樣容易壓過(guò)主菜的風(fēng)頭，也不能太薄弱，讓人對(duì)接下來(lái)的菜沒(méi)有期待。”在一番思考之后，蓋樂(lè)跟老師協(xié)商，將西餐大蝦頭盤作為首道菜，“特別有冷菜的專業(yè)特色，顏色好看，而且口感清爽?！?/p>

陳經(jīng)綸中學(xué)是蓋樂(lè)初中時(shí)就讀的學(xué)校，在這次晚宴上，蓋樂(lè)還遇到了此前認(rèn)識(shí)的老師?！翱吹嚼蠋熚彝﹂_(kāi)心的，他看見(jiàn)我還夸我，說(shuō)要好好學(xué)，這樣以后才不會(huì)后悔?！?/p>

“有老人告訴我，學(xué)會(huì)了坐地鐵就能去看外孫了”

因?yàn)樽咦x，蓋樂(lè)通常是一個(gè)人上學(xué)、一個(gè)人放學(xué)、一個(gè)人吃飯、一個(gè)人寫作業(yè)，“有時(shí)候會(huì)覺(jué)得自己挺孤獨(dú)的?！?/p>

這樣“孤獨(dú)”的生活在一次志愿活動(dòng)之后被改變了。2018年，高一上學(xué)期，剛剛學(xué)完甜點(diǎn)的蓋樂(lè)被老師臨時(shí)帶著去社區(qū)做志愿服務(wù)，教社區(qū)的老人們做點(diǎn)心。

怎么才能打發(fā)奶油？打發(fā)到什么程度？打發(fā)需要多久？面和酵母的比例是多少……作為助教，蓋樂(lè)站在一堆爺爺奶奶中間，細(xì)心解釋他們沒(méi)有聽(tīng)懂的地方，并反復(fù)介紹相關(guān)知識(shí)。熱情的爺爺奶奶會(huì)夸贊蓋樂(lè)，也會(huì)為蓋樂(lè)一個(gè)小小的點(diǎn)評(píng)開(kāi)心。這次志愿活動(dòng)結(jié)束，蓋樂(lè)對(duì)自己的專業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)，也再次找到了被人需要的感覺(jué)，“我特別開(kāi)心，感覺(jué)到了自己的價(jià)值?！?/p>

此后，蓋樂(lè)在志愿服務(wù)中投入的時(shí)間和精力越來(lái)越多。

蓋樂(lè)積極參加垃圾分類等志愿活動(dòng)。受訪者供圖

2019年，蓋樂(lè)通過(guò)“志愿北京”報(bào)名，在家門口的青年路地鐵站當(dāng)志愿者，專門給老人、外地游客等講解地鐵如何購(gòu)票乘車，偶爾還會(huì)幫忙查詢具體路線。一站就是一天，在七八個(gè)小時(shí)里，蓋樂(lè)常常要不停地回答問(wèn)題，腰酸背疼、口干舌燥是常有的事兒，他卻樂(lè)在其中。

“我曾經(jīng)兩次遇到過(guò)同一個(gè)老爺爺，第一次我教他怎么買地鐵票，第二次他看見(jiàn)我的時(shí)候，跟我說(shuō)，‘謝謝你啊，我學(xué)會(huì)了怎么坐地鐵，就能去看我外孫了’?！鄙w樂(lè)說(shuō)，老爺爺這個(gè)簡(jiǎn)單樸素的愿望讓他感動(dòng)了好久。

直至高中畢業(yè)，蓋樂(lè)都在做地鐵志愿服務(wù)，“工作之后實(shí)在沒(méi)時(shí)間，就沒(méi)有去了。”

不只是自己去做志愿者，蓋樂(lè)的積極主動(dòng)還帶動(dòng)了身邊不少同學(xué)?！坝袝r(shí)候人多我們就約著一起到朝陽(yáng)區(qū)的各大公園里做控?zé)熤驹刚撸蠹叶即┲７髦弊?，有時(shí)候還帶著團(tuán)徽?！?/p>

做“控?zé)煛敝驹刚卟⒉蝗菀祝袝r(shí)候還會(huì)被罵。

蓋樂(lè)至今仍清楚地記得一個(gè)穿拖鞋、窩在公園座椅上抽煙的文身男子?！坝械娜丝瓷先ゾ捅容^好說(shuō)話，基本上你勸一下就會(huì)掐滅煙頭，大部分人其實(shí)都是這種情況。有的人看著就不好惹?！鄙w樂(lè)遇到的這個(gè)男子就屬于“不好惹”的。

“我跟他說(shuō)，先生公共場(chǎng)所請(qǐng)您不要吸煙，一說(shuō)這話他就開(kāi)始懟我，為什么不能抽煙？你是誰(shuí)啊管得著嗎？”被懟的蓋樂(lè)并沒(méi)有退縮，周圍一起來(lái)的同學(xué)紛紛上場(chǎng)“支援”，在集體的壓力之下，男子憤憤不平地掐滅了煙頭。

2019年，蓋樂(lè)獲得了全國(guó)青少年控?zé)熤驹刚呗?lián)盟學(xué)校“控?zé)熀蒙倌辍钡姆Q號(hào)。

三百六十行，行行出狀元

雖然專業(yè)是西餐烹飪，蓋樂(lè)最后卻選擇了在咖啡店工作，這與他對(duì)咖啡的喜愛(ài)不無(wú)關(guān)系。

“在學(xué)校的時(shí)候，每周五是社團(tuán)日。我還記得自己參加咖啡社團(tuán)的活動(dòng)，老師講解了咖啡的很多知識(shí)，包括咖啡豆的產(chǎn)地、品類、咖啡要怎么沖，就覺(jué)得很著迷?！毕矚g咖啡的蓋樂(lè)后來(lái)憑借自己的努力，還當(dāng)上了咖啡社的社長(zhǎng)。

一點(diǎn)一點(diǎn)磨咖啡豆，一滴一滴等待咖啡，在外人眼中略顯無(wú)聊的過(guò)程，在蓋樂(lè)看來(lái)卻是一種享受。“現(xiàn)在都講工匠精神，我覺(jué)得做咖啡也需要工匠精神?！?021年7月，從職高畢業(yè)后，蓋樂(lè)選擇了在某全球知名咖啡連鎖店工作。

蓋樂(lè)在為顧客制作手沖咖啡。受訪者供圖

除了顧客點(diǎn)單，蓋樂(lè)也常常自己琢磨怎么讓咖啡更好喝，“咖啡加一點(diǎn)燕麥牛奶會(huì)比較好喝?！碑?dāng)天下午，蓋樂(lè)不無(wú)得意地告訴了記者這個(gè)“小竅門”，并說(shuō)這已經(jīng)過(guò)了很多人的試驗(yàn)。

未來(lái)要做一輩子咖啡調(diào)飲師嗎？面對(duì)這樣的問(wèn)題，上個(gè)月剛剛過(guò)完了18歲生日的蓋樂(lè)想得很明白，“我要繼續(xù)學(xué)習(xí)，考到大專文憑。我現(xiàn)在只有高中文化水平，是沒(méi)有辦法繼續(xù)升副經(jīng)理的。”

對(duì)于像蓋樂(lè)這樣的職業(yè)院校學(xué)生而言，未來(lái)的學(xué)歷提升之路將越來(lái)越順暢。

從中職到高職?？?，再到本科層次職業(yè)教育，職業(yè)教育的學(xué)歷“天花板”正被逐漸打破。2019年以來(lái)，教育部批準(zhǔn)27所學(xué)校獨(dú)立舉辦本科層次職業(yè)教育。2021年，教育部印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，其中設(shè)置了247個(gè)高職本科專業(yè)。此外，《本科層次職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置管理辦法（試行）》印發(fā)，正式建立本科層次職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置管理的國(guó)家制度。

與此同時(shí)，技能人才也越來(lái)越受重視，“蓋樂(lè)們”也將迎來(lái)追逐夢(mèng)想的最好時(shí)代。

6月30日，人力資源社會(huì)保障部印發(fā)“技能中國(guó)行動(dòng)”實(shí)施方案，明確“十四五”時(shí)期，大力實(shí)施“技能中國(guó)行動(dòng)”，以培養(yǎng)高技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠為先導(dǎo)，帶動(dòng)技能人才隊(duì)伍梯次發(fā)展。

“想成為工匠不容易，最重要還是要看自己，三百六十行，行行出狀元。每個(gè)人不是那么容易就會(huì)得到榮譽(yù)與成就的，那些都是自己一點(diǎn)點(diǎn)磨煉出來(lái)的，都是自己親自摸爬滾打出來(lái)的。”在2018年北京市朝陽(yáng)區(qū)“工匠精神”主題征文比賽中，蓋樂(lè)這樣寫道。

蓋樂(lè)知道，自己以后還有很長(zhǎng)的路要走。

采寫 新京報(bào)記者 楊菲菲 校對(duì) 賈寧