學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀成都職高技校校服，熱心志愿活動，喜歡打羽毛球、游泳、跑步，還喜歡看美劇，18歲的蓋樂看上去與同齡人并沒有什么不同。

學(xué)的是西餐烹飪卻選擇在咖啡店工作，曾在地鐵站做志愿者教老爺爺買票，也曾在公園勸文身大哥不要抽煙……套用流行的說法，蓋樂也是個“斜杠”青年。

近日，北京市教委官方微博公布了2020至2021學(xué)年度“北京市優(yōu)秀學(xué)生”名單，共有10名同學(xué)獲此榮譽稱號，蓋樂是其中之一。今年7月剛從北京市勁松職業(yè)高中1805班西餐烹飪專業(yè)畢業(yè)的蓋樂，也是獲獎?wù)咧形ㄒ灰晃辉诼殬I(yè)高中就讀的學(xué)生。

走職高之路的蓋樂，與普通高中生相比，有何不同成都職高技校校服？他如何在職業(yè)高中追求自己的夢想成都職高技校校服？

“感覺市面上能買到的蔬菜我都切過”

“這條路上沒有捷徑。”8月20日，蓋樂在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)“北京市優(yōu)秀學(xué)生”名單時寫下了這句話。

蓋樂口中的“這條路”是自己通過職業(yè)高中走的烹飪之路。說起自己上職業(yè)高中的原因，蓋樂很坦然，“我有點兒偏科，2018年中考的時候也發(fā)揮失常，只考了490分。當(dāng)時也是有機會進普通高中的，但還是想學(xué)一門技能。”

抱著這樣的想法，在家人的建議下，蓋樂選擇了北京市勁松職業(yè)高中的西餐烹飪專業(yè)。勁松職業(yè)高中是北京市第一所公立且獨立設(shè)校的職業(yè)高中，創(chuàng)建于1983年，至今已有38年的歷史。

蓋樂展示自己制作的菜品。受訪者供圖

“我非常喜歡面點甜品，但是男生一般還是學(xué)習(xí)冷菜熱菜的多，女生是面點甜品多些?！彪m然與自己進職高的初衷略有偏差，蓋樂的學(xué)習(xí)卻從不馬虎，從進入職高開始直至畢業(yè)，他幾乎都是年級第一名，不僅是班級的學(xué)習(xí)委員，還是西餐冷菜課的課代表。

西餐冷菜課上要學(xué)習(xí)制作沙拉。制作沙拉需要切配不同的蔬菜，刀工是制作沙拉的第一道關(guān)。蓋樂的刀工一開始并不好，不僅速度慢，而且在切部分蔬菜的時候，很容易厚薄不均，“比如說切土豆，刀放在哪兒，光找角度就要找很久?！?/p>

但實訓(xùn)課一周只有兩天，這意味著鍛煉刀工的機會并不多。于是，放學(xué)之后，蓋樂常去菜市場買菜回家練，“買好多土豆跟胡蘿卜，因為它們比較硬，不好切。還有洋蔥、紫甘藍、小西紅柿，感覺市面上能買到的菜我都切過?！?/p>

那段時間，蓋樂練習(xí)哪種蔬菜，哪種就成了飯桌上的菜，其中，土豆切得最多，“酸辣土豆絲、醬油土豆絲、涼拌土豆絲，反正換著花樣吃?！?/p>

一個學(xué)期下來，蓋樂的刀工有了很大的進步，也因為刀功過硬，進入了老師的視野。

2019年11月7日，陳經(jīng)綸中學(xué)德育工作會后的西餐晚宴在勁松職業(yè)高中常營校區(qū)舉行。全校只有7名學(xué)生被選中參與晚宴準(zhǔn)備工作，蓋樂就是其中之一。

在這次晚宴中，蓋樂負責(zé)冷菜頭盤?！暗谝坏啦撕苤匾?，既不能太震撼，這樣容易壓過主菜的風(fēng)頭，也不能太薄弱，讓人對接下來的菜沒有期待?！痹谝环伎贾螅w樂跟老師協(xié)商，將西餐大蝦頭盤作為首道菜，“特別有冷菜的專業(yè)特色，顏色好看，而且口感清爽。”

陳經(jīng)綸中學(xué)是蓋樂初中時就讀的學(xué)校，在這次晚宴上，蓋樂還遇到了此前認識的老師?！翱吹嚼蠋熚彝﹂_心的，他看見我還夸我，說要好好學(xué)，這樣以后才不會后悔?！?/p>

“有老人告訴我，學(xué)會了坐地鐵就能去看外孫了”

因為走讀，蓋樂通常是一個人上學(xué)、一個人放學(xué)、一個人吃飯、一個人寫作業(yè)，“有時候會覺得自己挺孤獨的?！?/p>

這樣“孤獨”的生活在一次志愿活動之后被改變了。2018年，高一上學(xué)期，剛剛學(xué)完甜點的蓋樂被老師臨時帶著去社區(qū)做志愿服務(wù)，教社區(qū)的老人們做點心。

怎么才能打發(fā)奶油？打發(fā)到什么程度？打發(fā)需要多久？面和酵母的比例是多少……作為助教，蓋樂站在一堆爺爺奶奶中間，細心解釋他們沒有聽懂的地方，并反復(fù)介紹相關(guān)知識。熱情的爺爺奶奶會夸贊蓋樂，也會為蓋樂一個小小的點評開心。這次志愿活動結(jié)束，蓋樂對自己的專業(yè)有了新的認識，也再次找到了被人需要的感覺，“我特別開心，感覺到了自己的價值。”

此后，蓋樂在志愿服務(wù)中投入的時間和精力越來越多。

蓋樂積極參加垃圾分類等志愿活動。受訪者供圖

2019年，蓋樂通過“志愿北京”報名，在家門口的青年路地鐵站當(dāng)志愿者，專門給老人、外地游客等講解地鐵如何購票乘車，偶爾還會幫忙查詢具體路線。一站就是一天，在七八個小時里，蓋樂常常要不停地回答問題，腰酸背疼、口干舌燥是常有的事兒，他卻樂在其中。

“我曾經(jīng)兩次遇到過同一個老爺爺，第一次我教他怎么買地鐵票，第二次他看見我的時候，跟我說，‘謝謝你啊，我學(xué)會了怎么坐地鐵，就能去看我外孫了’?！鄙w樂說，老爺爺這個簡單樸素的愿望讓他感動了好久。

直至高中畢業(yè)，蓋樂都在做地鐵志愿服務(wù)，“工作之后實在沒時間，就沒有去了。”

不只是自己去做志愿者，蓋樂的積極主動還帶動了身邊不少同學(xué)?！坝袝r候人多我們就約著一起到朝陽區(qū)的各大公園里做控?zé)熤驹刚撸蠹叶即┲７髦弊?，有時候還帶著團徽?！?/p>

做“控?zé)煛敝驹刚卟⒉蝗菀?，有時候還會被罵。

蓋樂至今仍清楚地記得一個穿拖鞋、窩在公園座椅上抽煙的文身男子?！坝械娜丝瓷先ゾ捅容^好說話，基本上你勸一下就會掐滅煙頭，大部分人其實都是這種情況。有的人看著就不好惹。”蓋樂遇到的這個男子就屬于“不好惹”的。

“我跟他說，先生公共場所請您不要吸煙，一說這話他就開始懟我，為什么不能抽煙？你是誰啊管得著嗎？”被懟的蓋樂并沒有退縮，周圍一起來的同學(xué)紛紛上場“支援”，在集體的壓力之下，男子憤憤不平地掐滅了煙頭。

2019年，蓋樂獲得了全國青少年控?zé)熤驹刚呗?lián)盟學(xué)校“控?zé)熀蒙倌辍钡姆Q號。

三百六十行，行行出狀元

雖然專業(yè)是西餐烹飪，蓋樂最后卻選擇了在咖啡店工作，這與他對咖啡的喜愛不無關(guān)系。

“在學(xué)校的時候，每周五是社團日。我還記得自己參加咖啡社團的活動，老師講解了咖啡的很多知識，包括咖啡豆的產(chǎn)地、品類、咖啡要怎么沖，就覺得很著迷?！毕矚g咖啡的蓋樂后來憑借自己的努力，還當(dāng)上了咖啡社的社長。

一點一點磨咖啡豆，一滴一滴等待咖啡，在外人眼中略顯無聊的過程，在蓋樂看來卻是一種享受?！艾F(xiàn)在都講工匠精神，我覺得做咖啡也需要工匠精神。”2021年7月，從職高畢業(yè)后，蓋樂選擇了在某全球知名咖啡連鎖店工作。

蓋樂在為顧客制作手沖咖啡。受訪者供圖

除了顧客點單，蓋樂也常常自己琢磨怎么讓咖啡更好喝，“咖啡加一點燕麥牛奶會比較好喝?！碑?dāng)天下午，蓋樂不無得意地告訴了記者這個“小竅門”，并說這已經(jīng)過了很多人的試驗。

未來要做一輩子咖啡調(diào)飲師嗎？面對這樣的問題，上個月剛剛過完了18歲生日的蓋樂想得很明白，“我要繼續(xù)學(xué)習(xí)，考到大專文憑。我現(xiàn)在只有高中文化水平，是沒有辦法繼續(xù)升副經(jīng)理的?！?/p>

對于像蓋樂這樣的職業(yè)院校學(xué)生而言，未來的學(xué)歷提升之路將越來越順暢。

從中職到高職?？疲俚奖究茖哟温殬I(yè)教育，職業(yè)教育的學(xué)歷“天花板”正被逐漸打破。2019年以來，教育部批準(zhǔn)27所學(xué)校獨立舉辦本科層次職業(yè)教育。2021年，教育部印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，其中設(shè)置了247個高職本科專業(yè)。此外，《本科層次職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置管理辦法（試行）》印發(fā)，正式建立本科層次職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置管理的國家制度。

與此同時，技能人才也越來越受重視，“蓋樂們”也將迎來追逐夢想的最好時代。

6月30日，人力資源社會保障部印發(fā)“技能中國行動”實施方案，明確“十四五”時期，大力實施“技能中國行動”，以培養(yǎng)高技能人才、能工巧匠、大國工匠為先導(dǎo)，帶動技能人才隊伍梯次發(fā)展。

“想成為工匠不容易，最重要還是要看自己，三百六十行，行行出狀元。每個人不是那么容易就會得到榮譽與成就的，那些都是自己一點點磨煉出來的，都是自己親自摸爬滾打出來的?！痹?018年北京市朝陽區(qū)“工匠精神”主題征文比賽中，蓋樂這樣寫道。

蓋樂知道，自己以后還有很長的路要走。

采寫 新京報記者 楊菲菲 校對 賈寧