”津市牛肉粉“是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。津市牛肉粉的澆頭種類(lèi)主要包括：麻辣牛肉、紅燒牛肉、清燉牛肉、牛雜、醬汁牛肉。每一種都是獨(dú)特的味道，非常值得一試！

津市米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬(wàn)要嘗一嘗。津市米粉的主要原料是大米，經(jīng)過(guò)特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。

牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時(shí)期。當(dāng)時(shí)實(shí)行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南津市附近地區(qū)定居，回民本來(lái)喜歡吃牛肉面，但當(dāng)?shù)匾源竺诪橹魇?，找不到面條，定居此地的回民便以當(dāng)?shù)卦械拿追鄢洚?dāng)面條的替代品，創(chuàng)造了最早的牛肉粉，當(dāng)時(shí)的牛肉粉口味清淡。

后來(lái)，湖南人逐漸接受并加以改進(jìn)，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。其實(shí)，嚴(yán)格說(shuō)，湖南特色牛肉粉應(yīng)叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。

米粉按照津市的分法有米粉和米面。而不是像其他縣市那樣分為圓粉和扁粉，進(jìn)入店面之后，店主也不會(huì)問(wèn)你“七(吃)圓滴還是七扁滴” （在津市話從來(lái)沒(méi)有這種說(shuō)法?。Ｖ粫?huì)問(wèn)你“七么的”（普通話：吃什么意思），在這句“七么的”的話中包含問(wèn)是吃米粉還是吃米面吃別的什么 同時(shí)包括你要吃什么“臊子”。

長(zhǎng)沙湘味軒牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容 1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。 7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。

津市牛肉粉培訓(xùn)品種：香辣牛肉（粉、面）牛雜牛腩（粉、面）麻辣牛肉（粉、面）紅燒排骨（粉、面）虎皮雞蛋（粉、面）紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等

湘戀食光是長(zhǎng)沙具有實(shí)力與技術(shù)的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。湘戀食光辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信辦學(xué)，口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在湘戀食光學(xué)技能，一技在手，開(kāi)店就業(yè)不愁！想要學(xué)習(xí)或者了解津市牛肉粉的朋友，可以私信或者在下方留言，小編看到都會(huì)回復(fù)的哦！