烤魚(yú)已成為餐飲界的香餑餑貴陽(yáng)餐飲培訓(xùn)學(xué)校有哪幾家，短期內(nèi)回收資金、盈利的能力有目共睹?？爵~(yú)一直保持人氣爆棚貴陽(yáng)餐飲培訓(xùn)學(xué)校有哪幾家，從這一現(xiàn)象就能看出消費(fèi)者對(duì)烤魚(yú)的喜愛(ài)。

留一手烤魚(yú)怎么培訓(xùn)：

采用活魚(yú)現(xiàn)殺、現(xiàn)烤、經(jīng)過(guò)多種天然香料秘制貴陽(yáng)餐飲培訓(xùn)學(xué)校有哪幾家，炒上配菜上桌、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高貴陽(yáng)餐飲培訓(xùn)學(xué)校有哪幾家，同時(shí)還有益于人的健康，因?yàn)樗胸S富的高原蛋白和大量的維生素，易于人體消化、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、還可降低膽固醇、清熱解毒、延年益壽。留一手烤魚(yú)，鑒于吸收傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝。用料特點(diǎn)結(jié)合秘制的配方進(jìn)行改良，加入數(shù)十種香料及新鮮蔬菜，將麻、辣、鮮、香發(fā)揮到極致，形成了獨(dú)特的貴州風(fēng)格特點(diǎn)、外焦里嫩，油香撲鼻，滑嫩濃郁的特點(diǎn)。

留一手烤魚(yú)培訓(xùn)：

第一步：魚(yú)的品種選擇：草魚(yú)，鯽魚(yú)，鯉魚(yú)，鯰魚(yú)等每種魚(yú)的有什么特色 烤出來(lái)的口感區(qū)別等技術(shù)培訓(xùn)。

怎么殺魚(yú)：

魚(yú)宰殺去鱗，從背部開(kāi)刀，因?yàn)?，魚(yú)脯要比魚(yú)背更容易熟 這樣受熱均勻，如果從腹部開(kāi)刀，會(huì)造成腹部烤糊，而背部還不熟的情況。

肉厚處打一字花刀，有助于烤的時(shí)候受熱均勻，同時(shí)腌料也更容易入味。

去內(nèi)臟、血塊、腹中去黑膜，然后清水沖泡20分鐘，加腌料腌漬10-30分鐘。（沖泡，腌漬都是為了去腥入味

魚(yú)的腌制：

在夾魚(yú)前，魚(yú)身一定要刷上秘制紅油；其次在夾魚(yú)前，夾子一定要是涼的。如果可

以的話，最好將夾子提前泡在油里。

魚(yú)上烤夾，使用鼎鼎名匠烤魚(yú)爐的優(yōu)點(diǎn)是炭火在魚(yú)的兩側(cè)，這樣成熟均勻，而且油火分離不會(huì)產(chǎn)生油煙等有害物質(zhì)?？?分鐘至九成熟（其間要刷勤刷秘制紅油，這樣可以保證油的香味充分滲入魚(yú)肉中）。

撒孜然粉，再上烤夾烤1-2分鐘，取出烤魚(yú)，裝入墊洋蔥絲的不銹鋼盤內(nèi)備用。

烤魚(yú)出鍋；坐鍋炒好味料（參見(jiàn)下文各種口味醬的制作）澆在魚(yú)上（湯或者油不要超過(guò)魚(yú)的1/3-2/3處。油太多，吃起來(lái)太油膩；湯太多，影響魚(yú)肉的干香度

留一手烤魚(yú)教學(xué)內(nèi)容：味型：麻辣 、香辣 、泡椒 、豆花

飄味香學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，從零開(kāi)始學(xué)，入學(xué)即簽訂培訓(xùn)協(xié)議，學(xué)不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)，中途不再收任何費(fèi)用。經(jīng)學(xué)校多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。我們還為學(xué)員免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作等，真正做到讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。

貴陽(yáng)飄味香學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，環(huán)境舒適，師資力量雄厚，各項(xiàng)規(guī)則制度完善。理論實(shí)踐融為一體，一次交費(fèi)學(xué)習(xí)，長(zhǎng)期同類技術(shù)免費(fèi)服務(wù)與升級(jí)，學(xué)校在社會(huì)中樹(shù)立了良好的口碑，成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛(ài)好者充電學(xué)習(xí)的必要首選單位。2016年，貴州飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成為社會(huì)公眾認(rèn)可的重點(diǎn)廚藝培訓(xùn)學(xué)校之一。